Warum dieses Rezept machen?
Zucchini-Sticks aus dem Backofen sind eine leckere und gesunde Snack-Option. Sie sind einfach zuzubereiten und perfekt für einen gemütlichen Abend mit Freunden oder für einen Familienabend. Dieses Rezept bietet eine knusprige Textur und viel Geschmack, ohne zu viel Fett. Ideal für alle, die eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Snacks suchen.
Wie man Zucchini-Sticks aus dem Backofen macht
Zutaten:
- 1 Stück Zucchini (mittelgroße)
- 6-8 EL Mehl
- 2-3 EL Pecorino oder Parmesan (vegan: Veganer Parmesan)
- 1-2 Zehen Knoblauch
- 2 TL Paprika
- 1 TL Basilikum (oder Petersilie)
- 1 TL Oregano (frisch oder getrocknet)
- Salz
- Pfeffer
- 6-8 EL Panko (Paniermehl)
- 2 Stück Eier (Größe M)
- 2 EL Milch
- 150 g Joghurt (ich nutze gerne einen Skyr)
- ¼ Saft einer Zitrone
Zubereitung:
- Vorbereitung: Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Wasche die Zucchini und schneide sie in Streifen.
- Panieren: In einer Schüssel das Mehl mit dem Paprika, Knoblauch (gehackt), Basilikum, Oregano, Salz und Pfeffer vermischen. In einer anderen Schüssel die Eier mit der Milch verquirlen und in einer dritten Schüssel das Panko bereitstellen.
- Tauche die Zucchini-Sticks zuerst in die Mehlmischung, dann in die Eier und anschließend in das Panko, bis sie gut ummantelt sind.
- Lege die panierte Zucchini auf ein Backblech, das mit Backpapier ausgelegt ist. Backe sie für 20-25 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Joghurt-Dip mit Zitrone: Mische den Joghurt mit dem Zitronensaft und etwas Salz und Pfeffer für einen leckeren Dip.
Wie man Zucchini-Sticks serviert
Serviere die Zucchini-Sticks heiß aus dem Ofen, zusammen mit dem Joghurt-Dip. Sie sind perfect als Vorspeise oder als leichter Snack. Du kannst sie auch mit frischen Kräutern garnieren für eine zusätzliche geschmackliche Nuance.
Wie man Zucchini-Sticks aufbewahrt
Die Zucchini-Sticks können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Sie können jedoch ihre Knusprigkeit verlieren. Um sie wieder knusprig zu bekommen, kannst du sie kurz im Ofen aufwärmen.
Tipps für die Zubereitung von Zucchini-Sticks
- Achte darauf, die Zucchini gut abzutrocknen, bevor du sie panierst, um eine knusprigere Oberfläche zu erhalten.
- Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen in der Panade für einen besonderen Geschmack.
- Du kannst auch andere Gemüsesorten wie Auberginen oder Karotten verwenden.
Variationen
Für eine zusätzliche Geschmackstiefe kannst du verschiedene Käsesorten verwenden oder die Zucchini-Sticks mit einer scharfen Soße oder einem anderen Dip servieren. Auch die Zugabe von geriebenem Gemüse kann eine interessante Variation sein.
FAQs
Können die Zucchini-Sticks auch frittiert werden?
Ja, du kannst die Zucchini-Sticks auch in Öl frittieren, wenn du eine besonders knusprige Textur möchtest. Achte darauf, dass sie gleichmäßig gegart werden.
Wie viele Portionen ergeben dieses Rezept?
Das Rezept ergibt etwa 2-4 Portionen, abhängig davon, wie hungrig die Gäste sind.
Kann ich die Zucchini-Sticks vegan zubereiten?
Ja, du kannst die Eier durch eine vegane Alternative ersetzen, wie z.B. Leinsamen oder Chia-Samen, und veganen Parmesan verwenden.